关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【鳝鱼】 ,即可获得鳝鱼的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。”
温馨提示
关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【鳝鱼】 ,即可获得鳝鱼的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
1
食材：鳝鱼500克、青椒2个、红椒1个、大葱1根、姜1块、蒜5瓣
调味料：盐1勺、鸡精1勺、蚝油3克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油3克
2
青红椒切块；
3
大蒜、生姜、大葱切片；
4
处理好的鳝鱼切成段，清洗干净备用；
5
锅中倒入适量油，油热下入鳝鱼炸1分钟，捞出控油备用；
6
再起锅烧油，油热下入葱姜炒香，然后放1勺豆瓣酱炒出红油；
7
下入鳝鱼翻炒3分钟，调入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀；
8
倒入青红椒、大葱炒至断生，加入1勺料酒、酱油，翻炒均匀，即可出锅装盘；
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
