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“大蒜烧鳝鱼，是不是听名字就很有食欲，做鱼的时候大蒜是不能少的，而且大蒜的作用也很多，在这就不一一举例了，那么鳝鱼和大蒜在一起又会擦出什么火花呢？这菜的就是家常的做法，用到烧的手法，蒜香味浓郁，咸鲜微辣，既下酒又下饭，绝对是家宴鱼类的首选。”
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主要材料：鳝鱼200克、芹菜100克、油适量、蒜10瓣、姜1块、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克。
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黄鳝洗净备用。
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芹菜切段。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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起锅倒油，油热加入大蒜、小米辣、姜片爆香。
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然后加入鳝鱼、豆瓣酱炒匀，再加适量水烧煮5分钟。
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接着放入芹菜翻炒断生。
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最后加入盐调味即可。
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