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“鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。”
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鱿鱼须500g，五花肉100g，姜1块，豆瓣酱1勺，小葱3根，大蒜2瓣，干辣椒10g，耗油1勺。
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鱿鱼须洗净，改刀切小，五花肉洗净切片，芹菜切段、干辣椒剪成段，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱3根切葱花。
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锅中倒入适量水烧开，放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油，然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟。
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加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段，继续翻炒半分钟即可出锅。
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