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“豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。”
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准备食材：干黄豆150克、清水1400克、温水150克、内脂3克。
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干黄豆提前用水浸泡10小时。
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将泡好的豆子放入破壁机内，加入清水。
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打成豆浆，过滤至锅中。
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豆浆中火煮沸后转小火继续煮5分钟。
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关火，晾凉至85度左右。
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温水中放入内脂融化，将融化后的内脂水倒入电饭煲内。
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豆浆倒入电饭煲内。
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按下保温键，保温20分钟即可。
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