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“韭黄炒虾仁是一道制作简单、美味可口的家常菜品，主料是韭黄、虾仁。需注意在制作时，韭黄一变软即可关火，炒的时间不宜过长。”
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食材：虾仁150克、韭黄250克、蒜苗20克、红椒1/4个、盐1茶匙、味精1茶匙、白糖2汤匙、料酒2汤匙。
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红椒切成丝、将洗净的韭黄切段，青蒜苗切成段，。
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将洗净的韭黄切段。
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青蒜苗切成段。
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把洗好的虾仁从背部划开。
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虾仁放入碗中，加入盐 淀粉 少许清水抓匀，腌制三分钟。
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热锅下油，倒入虾仁滑炒片刻捞出。
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锅留底油，倒入青蒜苗、红椒丝和韭黄炒匀至断生。
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再次倒入虾仁加入盐，炒至入味，盛入盘内即可食用。
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