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“买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。”
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食材：里脊肉200克、韭黄400克、蒜2瓣、干辣椒4个、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺。
2
韭黄洗净，切成大小均匀的段。
3
蒜2瓣，切末。
4
干辣椒4个，剪成细丝。
5
里脊肉切片，放入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊肉炒至变色盛出。
7
锅中留底油，放入蒜末、辣椒丝炒香，放入韭黄翻炒至断生。
8
放入肉片炒匀，调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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