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“嘎鱼含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。”
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准备食材：嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。
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嘎鱼洗净打上花刀。
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大葱切片。
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小葱切葱花。
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姜切丝。
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蒜切片。
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首先锅中倒油，油热下入嘎鱼煎至微黄，盛入备用。
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然后另起锅烧油，放入葱片、姜丝、蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒出香味。
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接着在锅中倒入适量清水大火烧开，再放入嘎鱼转小火炖煮20分钟。
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接下来锅中加上食盐、白糖、醋拌匀调味，继续炖煮5分钟
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最后大火收汁，盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。
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