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“家焖黄鱼是一道用黄鱼作为主料制作而成的菜肴，黄鱼有延缓衰老、食养补气的作用，对体质虚弱的人来说有很好的食疗效果。”
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所需食材：黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量、色拉油适量。
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黄鱼洗净后划上花刀。
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香菜切段备用。
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锅里倒油，烧热后下入黄鱼炸至定型，捞出沥油。
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锅中留少许底油，烧热，先下入葱花、姜片、蒜片、八角炒香。
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倒入老汤，放入大黄鱼，加入精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右。
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待入味后，取出装盘，然后滤出原汤中的杂质。
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用水淀粉勾芡，再撒入香菜段，均匀地浇入盘中即可。
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