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“乌江鱼自古以来，史诗级就是乌江两岸的人们经常捕食的一种食物，之后慢慢的形成了乌江鱼独特的一种乌江鱼的食用方法，首先把乌江鱼切片，然后再用食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点”
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准备食材：乌江鱼200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、红椒10克、小葱1根、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣。
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乌江鱼切片。
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黄瓜切块。
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胡萝卜切块。
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红椒切圈。
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小葱切葱花。
7
姜切片。
8
蒜切片。
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小米辣切圈。
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首先在碗中加入盐、蚝油、番茄酱、黄豆酱，倒入少许水搅拌均匀调成酱汁。
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然后将鱼肉放入容器中，倒入料酒去腥腌制10分钟。
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接着起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入鱼肉、黄瓜、胡萝卜、翻炒均匀。
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接下来在锅中加入调制好的秘制酱料，倒入适量清水焖煮15分钟。
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接着倒入红椒、胡椒粉大火收汁。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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