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“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。”
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食材：鸡半只、小葱2根、姜5克、大葱10克、大蒜8瓣、花椒2克、熟花生碎20克、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油3克、料酒3克、辣椒粉2克、生抽5克、香醋3克、白糖1克、盐1克。
2
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
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鸡切两半，冷水入锅，水沸后焯烫出血水，捞出。
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姜切片。
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大葱切段。
6
大蒜切末。
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小葱切葱花。
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锅中放入适量清水，放入鸡肉、姜片、大葱段、1克花椒，煮15分钟，关火焖20分钟，捞出，晾凉，切块。
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小碗中放入辣椒粉，炒锅中油温5成热时，下入1克花椒爆香，将热油浇在辣椒粉中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐，拌匀成料汁。
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鸡肉摆入盘中，淋入料汁，撒上白芝麻、花生碎、葱花，放上西蓝花点缀即可。
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