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“排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因为中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。比如说香粽排骨，就是一道家常菜。”
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准备食材：排骨200克、香粽2个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、桂皮5克、小米辣5克。
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排骨洗净。
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小葱切葱花。
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香粽切块。
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姜切片。
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蒜切片。
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小米辣切圈。
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锅中烧热水，水开放入排骨、焯水2分钟捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
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接着加入排骨、白糖、老抽、八角、桂皮、料酒，翻炒均匀。
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再加适量清水，大火烧开，转小火焖20分钟。
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接下来加入香粽、蚝油、盐，继续焖煮5分钟。
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最后大火收汁即可。
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