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“干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。香辣干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。”
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准备食材：基围虾200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、火腿30克、淀粉5克、蒜3瓣、豆瓣酱1汤勺、白芝麻2克。
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基围虾剪去虾须。
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挑出虾线。
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土豆去皮切条。
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蒜切片。
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干辣椒切段。
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火腿切块。
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首先碗中倒入基围虾、淀粉搅拌均匀。
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首先碗中倒入基围虾、淀粉搅拌均匀。
然后起锅倒油，油温8成热，倒入基围虾炸至变色捞出备用。
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再倒入土豆炸2分钟捞出。
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接着另起锅倒油，油温6成热，加入蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。
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接下来倒入虾、火腿、土豆、盐，翻炒3分钟。
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最后撒上白芝麻即可。
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