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“扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。”
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食材：扁豆100克、大白菜50克、面条150克、姜2克、大蒜2瓣
调味料：食用油5克、酱油1克、盐1克
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扁豆去筋。大白菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
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热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、炒香。倒入扁豆、翻炒、加入酱油、盐、翻炒均匀。
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加清水没过豆角、上面铺上面条、白菜。
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加盖焖至水分收干即可。
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