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“泡菜中的酸辣白菜是一种清脆爽口的家常凉菜，四季皆宜。这道菜的主要食材是大白菜以及辣椒。”
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食材：大白菜500克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。
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大白菜切块。
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姜拍碎。
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碗中放入大白菜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。
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锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。
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密封罐中放入大白菜、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。
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