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“芥菜头炒肉是一道家常菜，主料是芥菜头等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
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食材：腌荠菜头100克、瘦肉200克、青蒜2根、小米椒3个、大蒜2瓣、姜2克。
调味料：食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、蚝油1克、料酒1克、淀粉2克、生抽1克。
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荠菜头切细丝、瘦肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌制15分钟。
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青蒜切片 、小米椒切段、大蒜切片、姜切丝。
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热锅倒油、油温7成热时、下瘦肉丝、炒散、盛出备用。
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锅中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜头、炒匀。
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加入瘦肉丝、青蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油、炒匀即可。
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