关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【鲫鱼】 ,即可获得鲫鱼的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“酥鱼是一道特色传统名菜，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌等作用。”
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关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【鲫鱼】 ,即可获得鲫鱼的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。
调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。
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鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。
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蒜对半切开。
4
姜切片，大葱切段，小葱切段。热锅倒油，油温6成热时，下入鱼块，炸至金黄捞出。
5
锅中留少许底油，下豆瓣酱、大葱、姜、蒜，炒香，淋入啤酒，倒入炸好的鱼块，调1克盐、酱油，煮10分钟。
6
再放入胡椒粉、鸡精、小葱，煮1分钟即可。
7
盛出。
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