阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。”
1
准备材料：鲫鱼800克，鲜虾150克，小葱10克，大葱15克，生姜15克，盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、白胡椒1克、猪油适量。
2
鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内污血等，在鱼身两面各划3-5刀。
3
加入料酒、3片生姜腌制20分钟后沥干水分。
4
鲜虾洗净去虾线。
5
大葱切长段。
6
生姜整个拍碎。
7
小葱切葱花。
8
炒锅放入猪油(猪油煎至鱼是鱼汤白的关键步骤)，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼单面煎定型后再翻面。
9
双面煎好后加入400ml清水，大火焖煮30分钟至汤呈奶白色(期间不能揭盖，这是鱼汤白的关键)，开盖加入鲜虾再煮4分钟。
10
调入盐、白胡椒、鸡精出锅，装盘后撒入葱花即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
