关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【茄子】 ,即可获得茄子的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“黄酱茄花是一道美味菜谱，属于山东菜系。它的主要原料有茄子等。由于制作简单，风味独特，是家常菜的首选之一。”
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准备食材：茄子250克、黄豆酱30克、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、红椒1个、青椒1个、油适量。
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蒜切片。
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红椒切片。
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青椒切片。
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葱切段。
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将茄子去皮，片成1厘米厚的大片。
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将两面均匀打上花刀。
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锅中倒油，烧至6成热下入茄子炸透捞出。
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锅内倒少许油烧热，下入葱段、蒜片和黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、少量清水和茄片，中火煮3分钟。
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再加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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