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“啤酒鹌鹑蛋是将鹌鹑蛋以啤酒等配料浸泡熬煮后而成的一道食品，有一到三种演化方式，可以各人口味进行调整。”
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准备食材：鹌鹑蛋300克、啤酒200克、花椒2克、干辣椒2克、香叶2片、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克。
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锅中放入适量清水，放入鹌鹑蛋大火烧开，煮8分钟，捞出放入凉水中。
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将放凉的鹌鹑蛋剥壳备用。
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干辣椒剪成段。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒炒香，放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
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放入香叶、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克炒匀，倒入啤酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
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然后大火收汁，待汤汁收浓，即可出锅。
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