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“红油拌鸡丝是很常见的凉菜，将鸡肉焯水后撕成鸡丝，然后拌入调味料。这道菜制作方法简单，还有丰富的营养价值。”
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食材：鸡胸肉300克、黄瓜100克。辅料：大蒜2瓣、小葱1根、熟芝麻5克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克。
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黄瓜去皮洗净切丝。
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蒜切末，葱切葱花。
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锅中加入适量清水，放入鸡胸肉，放入料酒5克、盐1克大火煮10分钟。
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捞出放凉，然后撕成丝。
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碗中放入鸡丝、黄瓜丝、蒜末，调入鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克、熟芝麻、葱花拌匀。
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装盘即可。
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