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“鱼相较于其它畜肉食物而言，鱼肉不仅仅营养丰富，同时还非常的健康，鱼肉的营养价值非常高，因此吃鱼的好处也非常多。”
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准备食材：鱼肉200克，菠菜100克，小葱1根，姜1块，鸡蛋1个，色拉油适量，水淀粉适量，盐1勺。
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葱切段。
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姜切片。
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鱼肉去大骨、去皮，和鱼红，切成小块，放入碗中漂去血水。
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把鱼块放上案板，加葱和姜剁成鱼蓉。
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鱼蓉加盐、鸡精搅拌上劲，再加一勺色拉油搅拌融合。
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选用一个扁口带齿的裱花嘴，拌好的鱼茸放入裱花袋，在小盘中挤出荷花的花瓣。
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挤好六瓣，形成一层花瓣，再挤一层小一点的花瓣，放一片青菜点缀花心。
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再把挤好的鱼蓉荷花放入蒸锅上汽蒸2分钟取出。
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菠菜放入搅拌机加少许水打成菜汁，鸡蛋打入碗中打散，倒入菜汁、少许盐调味后倒入盘中。
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放入蒸锅小火蒸熟。
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把蒸熟的鱼蓉荷花放入蒸蛋上。
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锅内倒油，再倒入水淀粉，加入少许盐和鸡精制成芡汁。
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最后将芡汁淋在鱼蓉上完成。
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