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“炸蒲棒鱼是一到家常菜，制作方法简单，用到了鱼肉，经过油炸之后，鱼肉口感香酥，外酥里嫩，非常好吃。”
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准备食材：净鱼肉250克、猪肥膘肉150克、鸡蛋1个、面包糠适量、葱5克、姜5克、淀粉2匙、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、绍酒2匙、花椒盐1匙、色拉油适量。
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首先把葱、姜切末备用。
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将鱼肉、猪肥膘肉一起剁成细泥。
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放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、绍酒，磕入鸡蛋。
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加入适量淀粉，调成馅料，制成“蒲棒形”。
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再裹匀面包糠，穿入竹签，逐一做好备用。
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锅中加油烧至六成热，下入鱼肉蒲棒炸呈金黄色。
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捞出沥油装盘，跟花椒盐上桌即可。
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