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“酱卤鸭腿是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。卤鸭腿以鸭腿为主要食材，口感紧实，耐咀嚼。”
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准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。
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姜切片。
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葱切段。
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鸭腿去掉边缘的肥脂肪。
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鸭腿冷水入锅。
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大火焯掉鸭腿的血沫。
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然后将鸭腿用温水冲洗干净。
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把姜，葱、花椒、干辣椒、八角，放入锅中。
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放入锅中，然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐。
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将焯过水的鸭腿也放入锅中。
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中火焖煮20分钟，再将鸭腿翻动。
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均匀沾满料汁，即可出锅。
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