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“番茄鱼片是一道浙江省传统的名菜，属于浙菜系。番茄鱼片是以鱼和番茄为主要材料制作而成。成品菜口感凉爽，滋味清淡鲜美。”
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准备食材：西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱10克、姜10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许、色拉油适量。
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将鱼肉切片。
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西红柿切小块。
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葱切末。
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姜切片。
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鱼片里加少许盐，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓匀。
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起锅热油，下入西红柿，炒出汤汁。
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加番茄酱，再炒一会儿。
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再加胡椒粉，料酒，加水煮开。
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调小火放入鱼片，等鱼片全部变白。
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改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。
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