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“茭白肉丁是一道制作简单的家常菜，用到的主料是茭白和里脊肉，将食材切丁之后，放入小米椒、姜蒜等配料炒在一起，口感鲜香。”
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准备食材：茭白150克、里脊肉200克、小米椒3个、姜1块、大蒜1瓣。
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里脊肉切丁。
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加入盐半勺、老抽3克、料酒半勺、再放入淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。
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茭白洗净切丁。
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小米椒切圈。
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姜切末。
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蒜切末。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色，捞出备用。
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锅中留底油，放入姜蒜末、小米椒炒香。
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放入茭白丁炒熟。
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放入肉丁炒匀。
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调入盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺炒匀，即可出锅装盘。
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