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“煎焖肉饼是一道制作简单的美食，属于湖南菜，用到的材料主要有猪肉馅、鸡蛋等，步骤简单，做成的肉饼外酥里嫩，非常好吃。”
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准备食材：猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量 。
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将猪肉剁成肉馅，放入碗中。
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加葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉调匀。
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制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼。
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坐锅点火，加入底油烧热，先下入肉饼煎至两面呈金黄色时。
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滗去余油，再放葱、姜、蒜，烹入绍酒添入清汤。
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加酱油、白糖调好口味。
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盖上锅盖，转小火慢烹至熟。
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见汤汁稠浓时，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。
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