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“糖醋鱼条是一道传统名菜，其制作方法简单，将鱼肉切成条，然后裹上蛋黄糊，放入锅中炸至金黄色捞出，国内放葱姜末和酱油爆香，加白糖、醋和水淀粉制作成芡汁，将鱼条放进去炒匀即可。这道菜色泽金黄，香味四溢。”
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准备食材：净鱼肉300克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉2勺、酱油5克、醋50克、白糖75克、清汤100克、色拉油适量。
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首先把葱、姜切末。
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鱼肉冼净，切成长4厘米， 宽厚均为1厘米的长条。
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鸡蛋黄加淀粉，调成蛋黄糊备用。
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炒锅内放入色拉油，中火烧至八成热时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，炸至金黄色，再捞出沥干油。
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炒锅内留底油，升温后用葱姜末、酱油爆锅。
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加入清汤 、白糖、醋烧沸，用水淀粉勾成浓芡。
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将炸好的鱼条倒入锅内翻匀，即可出锅盛入盘中。
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