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“滑溜里脊是一道特色家常美食，由猪里脊、鸡蛋、黄瓜等食材制作而成。这道菜口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。有滋阴清热，润燥止渴的作用。”
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准备食材：里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量
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将里脊肉切成薄片。
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黄瓜切成薄片。
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小葱切葱花。
5
蒜切片。
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姜切末。
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里脊肉放入碗中，加入盐、味精、蛋清、淀粉，抓拌均匀。
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锅中油烧至4成热，放入里脊肉滑透，然后捞出。
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碗中加入淀粉，然后加入盐、味精、白糖，倒入水调匀，制成芡汁备用。
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锅中烧热，下猪油，然后倒入姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒。
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将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片翻炒均匀，倒入芡汁勾芡。
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最后淋上香油，翻炒均匀即可。
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