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“粉丝泡发，小葱、香菜切末；羊肉洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干；汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料，大火烧开，小火炖1小时。肉汤保留，捞出羊肉放凉切片；汤锅中留肉汤，加入清水煮沸。漏勺里加羊肉片和粉丝，加1勺盐，烫1分钟捞出摆盘，撒上香菜、葱花即可。”
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食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。
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羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。
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白萝卜切块。姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。
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倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。
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将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。
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将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。
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小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟。
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放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
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