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“辣椒炒三层肉其实就是辣椒炒五花肉，这是一道地道的湘菜，辣椒的辣味和五花肉的香味融合在一起，好吃下饭！”
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食材：三层肉400克、青小米椒40克、红小米椒80克、蒜3瓣、姜3克、大葱20克、食用油5克、盐1克、鸡精2克、料酒3克、蚝油2克、生抽2克。
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三层肉切薄片，青小米椒切片，红小米椒切片。
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蒜切片，姜切丝，大葱切片。
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锅中油温4成热时，放入三层肉，煸炒出油，炒至微干时，淋入料酒去腥，加入青小米椒、红小米椒、大葱、姜、蒜、盐、蚝油、生抽翻炒2分钟。
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调入鸡精炒匀，盛出即可。
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