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“紫薯发糕是一道由紫薯和面粉作为主料制作而成的糕点。营养丰富，老少皆宜。主要食材有紫薯、面粉、糖、葡萄干。”
1
所需食材：面粉180克、紫薯180克、泡打粉2克、酵母3克、葡萄干10克、水180克、白糖30克。
2
紫薯去皮蒸熟装入袋子中，压成泥，装入碗中晾凉，备用。
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将面粉和泡打粉混合，过筛，加入白糖，搅拌均匀。
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酵母倒入碗中，加入适量温水，搅拌至酵母融化。
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紫薯泥倒入碗中，分次加入酵母水，搅拌。
6
然后加入面粉、清水搅拌均匀。
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模具中抹油，将面糊倒入模具中，用刮刀抹平，然后盖上保鲜膜，发酵。
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取出发酵好的紫薯泥，在其表面撒上葡萄干，盖上保鲜膜。
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锅中水烧开，将模具放入锅中，用大火蒸30分钟即可。
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