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“豆腐脑是一道特色小吃，含有丰富的蛋白质，是一道补益清热的养生食品，并且豆腐脑是一道大众美食，受到很多人的青睐。”
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准备食材：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段、水淀粉1汤匙。
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将葱切段，姜切末。
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泡发的木耳切丝，黄花菜切段，泡发的香菇切丝，香菇水留用。
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瘦肉切片。
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内脂豆腐放入盘中。
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锅中倒油烧热，加入瘦肉炒匀，加入葱段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黄花菜炒匀。
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倒入适量清水煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液拌匀调成汁。
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将汁淋在内脂豆腐即可享用。
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