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“凤眼里脊是一道用猪里脊肉做成的特色菜肴，里脊肉中加入了鸭蛋黄，看起来像一个眼睛，所以得名凤眼里脊。这道菜造型好看，香酥可口。”
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所需食材：猪里脊肉250克、鸭蛋黄5个、精盐1匙、味精1匙、十三香1匙、花雕酒50克、色拉油50克。
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猪里脊肉洗净，然后切成4厘米见方的小块，中间扎洞，备用。
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猪里脊肉放入盆中，然后加入适量十三香、精盐、味精、花雕酒，腌制30分钟左右。
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把鸭蛋黄放在里脊肉片上，把蛋黄包裹住。
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锅中倒入适量油，油烧热之后把里脊肉放进去，开始炸。
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炸好之后，捞出装盘。
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