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“山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错，而且两样都特别的养生，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。”
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食材：木耳100g、山药1根、大葱1根、小米辣4根、蒜4瓣、姜1块
调味料：生粉10g、香油2g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g
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大葱、姜蒜、青红小米辣、木耳、山药切好备用；
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切好的山药放入清水中浸泡；
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浸泡好的山药放入开水中焯水30秒，捞出备用；
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木耳也焯水30秒；
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碗中加适量生粉，倒入适量水搅拌均匀；
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锅中加适量油，油热下姜蒜炒出香味，然后下葱段、小米辣、木耳、山药翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉，倒入勾好的芡、香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
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