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“紫薯馒头是一道家常点心。面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵。紫薯、面粉、干酵母、豆沙混在一块制作成馒头，味甜。”
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食材：紫薯4个、面粉100克、白糖10克、酵母粉2克、奶粉20克
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紫薯去皮后切成小块。
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锅中加水，将紫薯块放入蒸锅中，蒸制15分钟。
4
将蒸好的紫薯捣成泥，加入奶粉、白糖搅拌均匀。
5
面粉加水，和酵母粉、紫薯泥一起搅拌均匀。
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盖上盖子醒面20分钟。若温度较低，醒面时间应适当延长。
7
醒好的面团加面粉揉搓，然后切成大小均匀的小块。
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起锅烧水，放入紫薯馒头生胚，盖上盖子，中火蒸制15分钟，即可出锅食用。
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