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1助消化鱼肚能调理肠道功能，提高消化吸收率，对食欲不振和消化不良有治疗作用。
2增强体力鱼肚通过增强肌肉组织的弹力和韧性从而增强人体体力。
3健脑鱼肚能维持胰腺的正常分泌，促进生长发育，此外还能加强脑神经功能，提高思维和智力。
4活血补血鱼肚含有大量的胶汁，具有活血、补血、止痛的功效，同时还能御寒祛湿、提高人体免疫力，对于体质较弱的人很适用。
5补充胶原蛋白鱼肚能够补充人体皮肤中的胶原蛋白，让皮肤看起来光滑饱满。
1刚买回来的花胶，最好先晒一晒，味道便会更浓。
2鱼肚也分品质，一般品质的多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
3一般取20~50g花胶炖汤食用即可。
挑选鱼肚时要选择色泽明亮，而且要张大厚体，颜色显得十分的白嫩透明，微微有带弹性的为宜。
鱼肚在保存的时候要洗干净，然后放入碗中在加上少许的盐，放置在冰箱内保存起来即可。
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