鸡蛋介绍_鸡蛋的功效与作用_鸡蛋的营养价值_鸡蛋搭配禁忌

: 鸡蛋; 别名：鸡卵、鸡子

鸡蛋的介绍

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄，三部分都有其独特的营养成分。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。

鸡蛋的功效和作用

1、美容护肤。鸡蛋中富含丰富的铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感。

2、延缓衰老。每天食用一个鸡蛋能延缓衰老。

3、预防癌症。鸡蛋中含有丰富的硒元素，有助于减低癌症患者的死亡率。

4、防治动脉硬化。鸡蛋可预防和治疗动脉粥样硬化。

5、保护肝脏。鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。

6、健脑益胃。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

食用鸡蛋要注意什么？

1、正常人每天1-2个鸡蛋即可,不宜过量。

2、茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

3、未煮熟的鸡蛋不要食用。

4、食用鸡蛋后不能喝茶。