鸭肉介绍_鸭肉的功效与作用_鸭肉的营养价值_鸭肉搭配禁忌

: 鸭肉; 别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉

鸭肉的介绍

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

鸭肉的功效和作用

1、降血压。鸭肉中含有丰富的烟酸，可促进血液循环，有效降低血压。

2、防治脚气。鸭肉中含有丰富的维生素B和维生素E，能防治脚气、消炎杀菌。

3、强健骨骼。鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。

4、防治心脑血管疾病。鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油，可以降低人体的胆固醇，有利于防治心脑管疾病。

5、养胃。鸭肉的脂肪熔点低，易于消化，能起到养胃的作用。

食用鸭肉要注意什么？

1、鸭子肛门上方的肥肉块是淋巴最集中的地方，储存了很多的细菌、病毒和致癌物，不可食用。

2、鸭肉营养丰富，特别适合夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又能去除暑热。

3、鸭肉不宜和鳖肉一同食用，同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

4、新鲜的鸭肉会含有细菌，所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。

如何挑选鸭肉？