酸汤面

酸辣土豆丝的制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的，无论是家庭餐桌，还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

酸辣粉是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸萝卜炒爽肚，是一道家常菜。其风味独特，酸辣、香浓。富含蛋白质，有补虚、健脾胃功效，下酒、下饭均宜。

酸豆角是非常开胃的小配菜，常见的酸豆角炒肉末，让肉的味道上升了一个高度。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

酸萝卜炒猪舌是一款家常菜，具有生津开胃的作用，是宴客，待友的良品。

酸笋鱼是一道美味可口的特色名菜，属于粤菜系。

酸辣肚丝汤是传统名菜，此菜健胃，暖身驱寒。酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

香芋排骨汤面属于家常可以做的面食，其主料为香芋和排骨，营养丰富，口感细腻，且操作较为简单。

酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成，是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

酸汤牛蛙是一道滋补开胃的菜肴，酸辣可口，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。

酸辣粉是重庆市、四川省城乡间广为流传的传统名小吃，属于川菜系。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。2.碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

蒜切末，姜切片，小米椒、青尖椒切圈，金针菇洗净；||将金针菇、肥牛焯熟捞出；||锅中放油，放入姜片蒜末、辣椒酱进行翻炒，加入高汤、料酒煮开；||筛滤掉锅内的料渣，放入肥牛片，盐、白糖拌匀，然后淋上白醋关火，将肥牛与汤汁倒入盘中，撒上青红椒圈，烧热油淋在青红椒圈上即可。

豆腐切条，干木耳、干黄花放入温水中泡发，然后切丝。香菇切丝，香菜切碎，将鸡蛋打散；||锅中水烧开，放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出；||锅中水烧开，放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀，加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放入醋、胡椒粉、鸡精半勺拌匀，淋上香油，撒上香菜即可出锅。