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“酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。”
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准备食材：鸡杂200克、酸豆角100克、茭白80克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。
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鸡杂洗净切小片。
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酸豆角切丁。
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蒜切片。
5
姜切片。
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小米椒切圈。
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茭白洗净切片。
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首先碗中放入鸡杂、料酒、辣椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟。
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然后起锅倒油，油热倒入腌制好的鸡杂、蒜、姜，炒出香味。
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接着倒入酸豆角、小米椒，茭白，继续翻炒至入味。
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最后装盘即可。
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