玉米和大豆一起吃的好处

　　‌‌‌‌从营养互补角度来看，玉米的蛋白质中赖氨酸和色氨酸含量匮乏，属于不完全蛋白质。大豆则恰好富含这两种氨基酸，二者搭配，如同拼图般契合，让氨基酸组成更趋完美，大大提升蛋白质的生物价，为人体高效补充优质蛋白。

　　‌‌‌‌不仅如此，玉米内的碳水化合物、维生素E以及谷胱甘肽，与大豆所富含的优质脂肪、钙、铁和维生素B族等相互补充，全方位满足人体对各类营养物质的需求。

　　在保健功效上，它们对心血管健康极为有利。大豆蛋白能够降低血浆胆固醇水平，其中的磷脂、植物固醇能有效阻碍胆固醇吸收。玉米中的膳食纤维不仅能减少胆固醇摄取，其含有的谷胱甘肽还能抗氧化，维护血管健康。二者协同作用，对降低胆固醇效果显著。

　　同时，玉米和大豆富含的膳食纤维，可延缓碳水化合物消化吸收，增加饱腹感，稳定血糖，是糖尿病患者或控糖人群的理想组合。膳食纤维还能促进肠道蠕动，为益生菌提供养分，预防便秘，守护肠道微生态平衡。

　　玉米和大豆搭配的菜谱

　　玉米黄豆大骨汤

　　材料：玉米、黄豆、大骨头、姜、香叶、盐。

　　步骤：黄豆泡发；玉米切段；大骨头砍成小块，焯水捞出洗净。另取汤锅入水，放入大骨头、姜片、香叶、大豆，大火煮开转中小火煮1小时，放入玉米，加盐，再煮20分钟关火即可。

　　玉米黄豆豆浆

　　材料：玉米、黄豆、蜂蜜。

　　步骤：玉米刨成粒，与黄豆一起加入破壁机，加清水不超过最大线，按下豆浆功能按键，20分钟后倒出，加入蜂蜜搅拌均匀。

　　双色豆

　　材料：黄玉米粒、青豌豆粒、蒜片、肉沫、橄榄油、生抽、蚝油、葱花。

　　步骤：热锅放少许橄榄油，下蒜片爆香，放入肉沫炒出香味，加生抽，放入玉米粒和青豌豆粒炒熟，加少量蚝油、葱花，出锅即可。

　　松仁玉米配鲜腐竹

　　材料：玉米粒、松仁、鲜腐竹、胡萝卜丁、盐、糖。

　　步骤：热锅凉油，将松子煸香，倒入玉米，加盐、糖适量，炒熟，加入胡萝卜丁均匀翻炒，最后加入鲜腐竹丁，翻炒7秒出锅，盛盘撒上炒好的松子。

　　养生黄豆玉米饼

　　材料：鸡蛋、黄豆、玉米碴。

　　步骤：黄豆和玉米碴放入破壁机打成面糊；鸡蛋搅拌均匀，与面糊混合，放入饼铛做成小饼，煎至两面金黄出锅。