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“肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。”
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食材：菠菜适量、猪肝适量、姜一小块、枸杞5克、淀粉一勺、生抽一勺、胡椒粉一勺、香油几滴。
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猪肝洗净，切片。
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放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。
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加入淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌5分钟。
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菠菜洗净切小段。
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枸杞用清水泡开。
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将菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干。
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猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干。
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锅中倒入清水烧开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
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猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下，可以去除菠菜中的草酸及涩味。
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