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“油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成，其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。”
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准备食材：春笋400克，干辣椒3个，小葱2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克。
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春笋洗净切片，干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。
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沸水中加入盐半勺、食用油几滴，放入笋片焯水3分钟，捞出沥干。
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油温烧至6成热，放入、蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水适量焖煮5分钟。
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汤汁收干加入鸡精半勺，盛出撒上葱花即可。
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