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“腐竹中含有丰富的优质蛋白和卵磷脂，经常食用有助于为人体提供能量，补充大脑的营养，适合用脑过多的人和老年人食用。”
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食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。
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猪里脊洗净切小片。
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肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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腐竹切段。
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小米椒斜刀切段。
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小葱切段。
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姜切片。
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蒜切片。
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油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
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锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
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