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“剪开泥鳅腹部取出内脏，洗掉外表的粘液，放入盐、料酒1勺拌匀。||油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄。||锅中留底油，放入姜丝炒香，泥鳅煎，加入适量清水煮开，放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。”
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准备食材：泥鳅200克，豆腐200克，小葱1根，料酒1勺。
2
剪开泥鳅腹部取出内脏。
3
洗掉外表的粘液。
4
放入盐半勺拌匀。
5
豆腐切厚片。
6
姜切丝。
7
葱切葱花。
8
油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用。
9
锅中留底油，放入姜丝炒香，放入泥鳅煎至表面金黄。
10
加入适量清水煮开，放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀。
11
盛出后撒上葱花即可。
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