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“泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。”
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食材：泥鳅200g、葫子300g、姜3克、大葱10克、蒜3瓣。
调味料：食用油10克、料酒4克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。
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泥鳅洗净、沥干备用。
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葫子切滚刀块。
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姜切丝。
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大葱切片。
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蒜对半切开。
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热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、花椒、炒香、倒入泥鳅、煎炒至金黄、淋入料酒、去腥、倒入300毫升清水、大火煮10分钟。
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放入葫子、盐、白胡椒粉、再煮10分钟。
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调入鸡精、即可。
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