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“木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。这道菜的味道咸鲜，营养价值颇丰，做法简单，容易上手。”
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准备食材：干木耳10克，鸡蛋2个，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，红椒20克，青椒20克。
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将木耳放入温水中泡发，去蒂摘小朵。
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青红椒切菱形片。
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葱姜蒜切片。
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鸡蛋磕入碗中打散备用。
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锅中放入适量清水煮开，放入木耳焯熟，捞出沥干。
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锅中放入适量油，油温烧至5成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
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锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒翻炒半分钟，加入木耳、料酒半勺大火翻炒。
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放入鸡蛋，调入盐半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分钟即可出锅。
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