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“红烧肥肠面所属一款美食，主要原料有猪大肠等，以油、盐、葱为调料，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。”
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准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。
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大葱斜切成段。
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姜拍碎。
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蒜拍碎。
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八角拍碎。
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小葱切葱花。
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高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。
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再加入适量水煮10分钟后捞出。
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肥肠冷却后切段。
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热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。
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加入老抽和各种香料，倒入生抽。
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炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。
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锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。
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放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。
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撒上葱花即可食用。
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