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“清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。”
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准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙
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猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。
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黄豆浸泡30分钟。
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花生浸泡10分钟。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒水，水开倒入猪蹄、焯水去血沫捞出过冷水洗净。
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然后将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽、再倒适量清水炖1小时，接下来加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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