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“广东菜心又称菜薹。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。”
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食材：香菇100克、菜心200克、大葱10克、大蒜3瓣、食用油5克、生抽2克、蚝油1克、盐2克、白糖3克、鸡精2克、水淀粉4克。
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香菇切片。
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大葱切末。
4
大蒜切末。
5
菜心放入沸水锅中，加入1克食用油、1克盐，煮1分钟，捞出。
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取小碗，放入水淀粉、生抽、蚝油、1克盐、白糖、鸡精，拌匀。
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炒锅中油温5成热时，放入香菇，煎软，倒入料汁，炒至收汁。
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淋入菜心上即可。
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